Einen Vergleich mit exakt gleichem Standort habe ich auf die Schnelle gerade nicht zur Hand, aber zumindest zwei Situationen mit sehr ähnlichen Lichtverhältnissen, die das veranschaulichen können:
Beim Smartphone-Foto (Samsung Note 20 Ultra 5G, oben) entstehen wieder diese unnatürlich aussehenden Abstufungen im Bereich der Sonne, weil die Lichter komplett ausgebrannt sind. Das Foto mit der Kamera (Sony A7R III) ist auf die Lichtverhältnisse des Himmels ausgerichtet. Die Landschaft darunter wurde in der Nachbearbeitung ca. zwei Blendenstufen aufgehellt. Die Sonne ist zwar auch ganz leicht ausgebrannt, aber der Übergang zwischen den ausgebrannten Bereichen und dem Rest des Himmels ist sehr viel sanfter und natürlicher.
Oder hier noch eine andere Situation mit Gegenlicht, die ein Smartphone so nicht abbilden kann. In dem Fall kommen eher die Vorteile eines hochwertigen Objektivs zum Tragen. Der gleichmässige Sonnenstern aufgrund der mechanischen Blende (die einem Smartphone meistens fehlt) und die fehlenden Lensflares aufgrund der besseren Beschichtung der Glaselemente: